Tartes aux fraises

Je vous propose une recette qui va parfaitement avec le temps clément que nous avons pour le moment, une bonne tarte aux fraises fraîches et gorgées de soleil. Quoi de mieux, pas vrai?

C'est une recette que j'ai trouvé sur un blog que j'adore (plusunemiettedanslassiette ) Je n'ai pas eu le temps de réaliser la pâte brisée moi même parce que ce jour là j'ai aussi fait 3 sortes de cupcakes et une tarte au citron meringuée (ne vous inquiétez pas, ce sera la prochaine recette sur le blog ;) )

D'ailleurs voici un petit aperçu de la table que j'ai réalisée pour un photoshoot, projet pour l'école. Si les photos vous intéresse vous pouvez les voir sur mon Flickr :)

Joli, n'est-ce pas? :)

Alors pour cette tarte aux fraises il vous faudra:

1 pâte sablée 

1 grand ravier de fraises

Pour la crème patissière:

• 25cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 50gr de sucre en poudre
• 40gr de farine
• 25gr de beurre doux
• 1 sachet de sucre vanillé et une petite cuillère d'extrait de vanille

1. Placez votre pâte dans un moule à tarte et placez quelque chose dessus pour que la pâte ne monte pas pendant la cuisson. (Personnellement j'ai utilisé un couvercle de casserole). Faites cuire 25 minutes à 190°C
2. Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée puis le lait petit à petit. 
3. Portez le tout à ébullition sur feu moyen tout en remuant pour que cela ne colle pas dans le fond. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes en continuant à mélanger.
4. Versez la crème dans un saladier, laissez tiédir et ajouter le beurre puis réservez au frigo.
5. Lavez les fraises, les équeuter puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur
6. Garnir le fond de la tarte de crème à l'aide d'une poche à douille.

Disposez les fraises sur la crème pâtissière, en mettant la pointe des fraises vers l'intérieur. Réservez au frais jusqu'à la dégustation.

Bon Appétit ;)

Cheesecake au Spéculoos

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'avais envie de réaliser depuis longtemps: le cheesecake au spéculoos. J'avais un peu peur de faire ce dessert parce que c'est assez particulier et pas toujours très bien réussis. J'avais effectivement peur de me rater haha. 

Finalement j'ai trouvé une chouette recette que je referais bientôt (je compte recommencer pour le lundi de Pâques d'ailleurs ;) )

Avant de commencer, il est important d'avoir un plat assez profond ! Ici au kot je n'ai qu'un petit moule à tarte, et ce n'était pas suffisant. Il faut pouvoir mettre toute la préparation et avoir encore de l'espace pour qu'elle monte sans déborder. 

Pour la base biscuitée il vous faudra:

- 230 gr de spéculoos réduit en poudre. (si vous n'avez pas de machine pour hacher le tout, placez vos biscuits dans un sachet hermétique et marchez dessus ... haha ça fonctionne vraiment! )

- 100 gr de beurre pomade (c'est à dire mou ... mais pas liquide).

- 3 cuillères à soupe de pâte à Spéculoos.

Préchauffez votre four à 150°C.

Mélangez les biscuits au beurre pour obtenir une espèce de pâte que vous placerez directement dans votre moule à l'aide de vos mains puis il faut lisser la préparation à l'aide d'un verre.

Terminez par tartiner la préparation de pâte à Spéculoos puis placez au frigo.

Pour la préparation vous aurez besoin de:

- 600 gr de fromage blanc nature (j'ai utilisé du Philadelphia, mais n'importe quelle sous marque fera l'affaire)

- 100 gr de sucre brun (j'ai utilisé du sucre roux, parce que je n'avais que ça au kot)

- 2 sachet de sucre vanillé 

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (liquide normalement, mais en poudre fonctionne aussi ;) )

- 4 oeufs

Mélangez le fromage blanc, le sucre et un sachet de sucre vanillé ainsi que l'extrait de vanille. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Versez la préparation sur la pâte biscuitée.

Placez au four pendant environ 1 heure.

Une fois cuit, décorez avec de la pâte spéculoos chauffée avec un peu de lait. J'avoue je ne suis pas encore au point niveau décoration, je n'avais plus le temps haha. 

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Bon appétit ;)

Quiche au saumon et brocoli

Aujourd'hui je vous propose une quiche saine, délicieuse et très bon marché ! (comptez 10 euros pour les ingrédients). J'ai eu cette recette par la soeur de mon copain mais je l'ai un peu modifiée ;)

Il vous faut:

• De la pâte feuilletée
• Brocoli
• 200 gr de saumon fumé
• 16 tomates cerises
• 4 oeufs
• Un peu de parmesan
• 200ml de crème fraiche
• 150ml de lait demi-écrémé
• 1 gousse d'ail
• Poivre (je ne met pas de sel parce que le parmesan et le saumon sont déjà salés) 

• Faire cuire le brocoli dans de l'eau pendant environ 20min (ne pas ajouter de sel dans l'eau)
• Pendant ce temps: coupez le saumon et les tomates cerises en morceaux.
• Hachez votre gousse d'ail. (Je n'ai pas de hachoir a mon kot donc je l'ai coupé très finement. Faites attention à ne pas avoir de gros morceaux, c'est très désagréable à la dégustation)
• Dans un bol mélanger le lait, la crème fraîche, les oeufs, le parmesan et le poivre.
• Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante)
• Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette.
• Placez le saumon, le brocoli et les tomates sur la pâte

• Ajoutez le mélange de lait et crème fraîche.

• Enfournez pendant environ 30 minutes. De nouveau soyez attentifs, cela dépend de votre four.

Les tomates n'étaient pas brûlées, juste bien cuites haha

C'est une recette vraiment délicieuse, accompagnée d'une petite salade et d'un verre de vin blanc et c'est encore meilleur. 

Bon appétit ;)

Petite mise à jour dans mon article sur le tiramisu au spéculoos. Ca se passe ici