Fancy Treat: octobre 2013

Chocolate Chip Cookie (digne de Starbucks)

Bonjour à tous !

Aujourd'hui il fait moche ! Extrêmement moche ... Après ces deux semaines de beau temps et de 'chaleur' (oui, c'est pas courant ici en Belgique qu'en Octobre on puisse se balader avec seulement un petit pull), on aurait presque oublié ce qu'était la pluie.

Ben voilà, elle est de retour, et avec elle des envies hivernales.

Quoi de mieux qu'un délicieux cookie aux pépites de chocolat noir, bien au chaud sous une couverture tout en regardant la pluie?

Des cookies ça fait un petit temps que j'en fait, mais là j'ai enfin trouvé LA recette parfaite. J'ai pas pu attendre qu'ils refroidissent pour gouter tellement ils avaient l'air bon. Ils sont croquants à l'extérieur et extrêmement moelleux à l'intérieur ... à tomber !

Ils me viennent d'un livre que j'ai reçu pour mon anniversaire. c'est la première recette que j'essaie de ce livre et cela ne peut que me donner envie de tenter d'autres desserts.

(1001 cupcakes, cookies et autre gourmandises)

Pour réaliser 12 cookies ( mais tout dépend de la taille que vous leur donnez), il vous faudra:

115 gr de beurre mou (PAS LIQUIDE)
125 gr de sucre fin blanc
125 gr de sucre blond (ou sucre de canne ça marche très bien)
2 gros oeufs
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café d'extrait de vanille
280 gr de farine
300 gr de chocolat (noir) grossièrement haché (ça parait beaucoup mais en fait pas du tout ;)

Préchauffez le four à 180°C
Chemisez plusieurs plaques de four de papier sulfurisé
Mettre dans un bol le beurre et mélanger avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez ensuite le sucre blond.
Ajoutez un par un les oeufs tout en mélangeant correctement après chaque oeuf.
Ajoutez le bicarbonate et l'extrait de vanille
Ensuite ajoutez petit à petit la farine pour qu'elle s'incorpore bien au mélange (Ici il faut pas mal d'huile coude, donc si vous êtes des flemmards n'hésitez pas à utiliser un robot, personnellement je préfère le fouet :) )

Coupez grossièrement le chocolat, comme ça:

8. Disposez la pâte sur votre papier sulfurisé en espaçant bien pour ne pas qu'ils fusionnent au moment de la cuisson.

9. Faite cuire pendant 15 à 20 min (Ne les laissez pas trop longtemps sinon ils perdront de leur moelleux)

N'oubliez pas de les laisser reposer avant de les placer sur une grille où ils pourront refroidir.

Bon appétit :)

Moelleux à la noisette et coeur au Nutella

Ceci est une tuerie !!

Cela fait quelque temps que je suis des Blogs de cuisine, notamment de patisserie, mais récemment j'ai découvert un blog génialisime. C'est la deuxième recette que j'essaie et c'est à chaque fois un succès !

Allez donc le découvrir ; http://a-manger-et-a-voir.blogspot.fr/

Bon alors je sais que cette photo est horrible mais pour ma défense il faisait noir et la lumière n'était pas top top. Je la met pour vous montrer mon résultat mais regardez celle de à manger et à voir;

Bon alors pour la recette c'est TRES simple et TRES rapide, donc accessible à tout le monde !

Ingrédients nécessaire pour 6 moelleux (mais tout dépend de la taille de votre moule)

130 gr de poudre de noisette (personnellement j'ai haché des noisettes parce que je n'ai pas trouvé de poudre de noisette au supermarché, mais cela fonctionne très bien aussi ;) )
90 gr de sucre
100 gr de beurre mou (j'insiste sur le mou et pas liquide !)
3 oeufs
1 pincée de fleur de sel (ou de gros sel)
20 gr de farine
1 cuillère à soupe de Nutella par moelleux.
40 gr de noisettes torréfiées (10 à 15 minutes dans le four à 150°) --> La prochaine fois je pense que je les ferais torréfier à la poêle, on verra ce que ça donne ;)

Mélangez le beurre au sucre et à la poudre de noisette puis ajoutez les oeufs un par un. En mélangeant bien après chaque oeufs. Finalement ajouter la farine.

Versez cette préparation dans vos moules, jusqu'à la moitié et ensuite ajouter le Nutella.

Enfin, ajoutez 3 ou 4 noisettes concassées (très important, cela ajoute le croquant au moelleux).

Et voilà le résultat en sortant du four :

A vos fourneaux :)

M&M cupcake

Bonsoir tout le monde !

Vous pourrez le constater tout au long de ce blog, j'ai une petite obsession: les cupcakes !!

C'est, pour moi, l'incarnation parfaite de la gourmandise. Ni petit ni trop grand, c'est la taille parfaite pour parfaire à une envie de sucré.

Ici je vous propose une recette de cupcake au M&M's. C'est la première fois que je réalisais la recette et j'ai été très satisfaite du résultat ! Quoi que la prochaine fois je pense que je ne mettrais pas autant de beurre de cacahouète dans le glaçage.

J'ai tout de même eu énormément de compliments. Le truc avec ce cupcake c'est la surprise à l'intérieur ;)

1. Ingrédients pour le cake;

100g de beurre
4 blanc d'oeufs
120g de chocolat à pâtissier
80g de sucre en poudre
100g de farine
1 sachet 1/2 de M&M's (70g environ)

2. Ingrédients pour le glaçage;

170g de sucre glace
110g de beurre bien mou
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 sachet de M&M's (45g )

3. Recette;

Préchauffer le four à 180° C.
Préparer les cakes :

Battre le beurre bien mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au mélange, ainsi que la farine.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les incorporer délicatement.
Déposer les caissettes dans les alvéoles du moule à muffins et remplir à moitié de pâte. Enfoncer 5-6 M&M's dans chaque caissette, puis recouvrir de pâte. Les caissettes doivent être remplies aux trois quarts.
Enfourner une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage.

Battre le beurre au fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit bien mou. Ajouter le sucre glace petit à petit sans cesser de battre. Terminer par le beurre de cacahuètes. Dresser à la poche à douille ou à la spatule sur vos cakes.

Décorer d'un M&M's au sommet et saupoudrer de M&M's grossièrement hachés.

Voilà ! Bon appétit :)

Chocolate Chip Cookie (digne de Starbucks)

Moelleux à la noisette et coeur au Nutella

M&M cupcake

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